✨ Cookie renversé à la ganache chocolat ✨

S’il y a bien un dessert qui met tout le monde d’accord, c’est celui-ci 💛
Un cookie moelleux, une ganache chocolat fondante, et ce petit effet waouh au démoulage grâce au moule à tarte renversée… autant te dire qu’il disparaît très vite une fois posé sur la table 😋

Cette recette est idéale quand on a envie d’un dessert simple, rapide et terriblement gourmand, sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

Pour la base cookie

• 100 g de cassonade

• 80 g de beurre ramolli

• 1 œuf

• 140 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 120 g de pépites de chocolat

Pour la ganache chocolat

• 100 g de crème liquide entière

• 100 g de chocolat noir

 Préparation pas à pas

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez la cassonade, le beurre ramolli et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat, puis mélangez sans trop travailler la pâte.

4. Étalez la pâte dans un moule à tarte renversée (idéalement en silicone pour un démoulage parfait).

5. Enfournez pour 20 minutes, puis laissez refroidir complètement.

6. Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.

7. Versez la ganache sur le cookie refroidi, puis placez au réfrigérateur environ 15 minutes pour qu’elle prenne légèrement.

8.  Il ne reste plus qu’à démouler… et admirer 😍

Conseils & variantes

• Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur la ganache.

• Cette recette fonctionne aussi très bien avec du chocolat au lait ou un mélange noir/lait.

• Servez ce dessert tiède pour un cœur fondant ou bien froid pour une ganache plus ferme.

✨ Pourquoi j’adore le moule à tarte renversée ?

Le moule à tarte renversée permet d’obtenir une base creusée parfaite pour accueillir une ganache, une crème ou même des fruits.
Résultat : un démoulage nickel et un dessert aussi beau que bon, sans stress.

👉 Si tu veux le même rendu à la maison, tu peux retrouver le moule juste ici :
🔗 [lien vers le moule Guy Demarle]